背簍人家：開創湘西美食新天地

——記“平民創業英雄”張松和他的“背簍人家”

他，中等個子，不胖不瘦，一臉笑容，言談舉止中透露出幾分直爽與自信；

他，懷揣打工8年掙來的1600元錢回家創業，先后創辦了懷化親親大自然生物產品開發有限公司、懷化新民生態養殖有限公司、背簍人家餐飲連鎖有限公司等企業，用自己的勤勞與智慧書寫了一個農村青年創業的傳奇；

他，就是被稱為“平民創業英雄”的背簍人家餐飲連鎖有限公司董事長張松。

盛夏七月，記者走進“背簍人家”餐飲連鎖，走近張松，聆聽他充滿荊棘、坎坷和精彩的創業故事，感受他萬丈創業豪情……

零點起步，返鄉創業，用1600元賺得“第一桶金”

沒有人隨隨便便成功。張松更是如此。

1994年，高中畢業的張松，先后在懷化、上海等地做過建筑水泥工。1996年，他和幾個老鄉去了廣東。1998年，張松決心邁出創業的門檻，獨自跑到廣州火車站后面的白云家電批發市場，開始買VCD到老家的農村銷售，但由于對家電不了解，他進的第二批貨幾乎全放不出人影。

  1999年，張松再次南下廣東打工。經朋友介紹，他進了南海九江鎮鴻輝五金廠，重操焊燈管支架的舊業。為了改變艱辛、苦難、貧窮和卑微的人生，2001年，張松又開始擺起了地攤，想借此學會一些做生意的經驗。 打工6年，他又回到了起點，但他并不后悔，在創業的道路上，他畢竟邁出了第一步。

  2002年，因父母年事已高，加上身體不好，已不能再承受種田之苦，2002年，打了近8年工的張松，除了一千多元的存款，有的只是艱辛的經歷和腰脊椎勞損帶給身體的折磨。但他是長子，他想自己應該承擔起家庭的責任。

  2002年11月26日，張松還清了做生意借下的債，懷揣打工8年掙來的1600元錢，帶著失意和傷感，背著迷茫和疼痛，踏上了回家的路。

  對于出生農村長在農村的張松來說，最熟悉的不過養雞養鴨種菜什么的。他也想過養雞，想過種反季節蔬菜，然而前些年村里人種的西瓜，因下了幾天雨車進不了村全爛在地里的痛苦教訓讓他心有余悸。

  在廣東打工期間，張松曾在佛山“祖廟”看到過一種用真正蝴蝶做的書簽，很受游客喜愛。2003年春天，滿山遍野的花草使他想到了制作花草蝴蝶工藝品。把野花野草加工成工藝品，不僅變廢為寶，也便于運輸和保存，也符合老家不通路的現狀。

  說干就干，張松跑到田間地頭采擷花草捕蝴蝶，制作花草蝴蝶書簽，他的花草蝴蝶書簽受到了學生和游客的喜愛。但沒多久，花草出現了發霉、變色。他很苦悶，找不到解決的辦法。

  正當他一籌莫展的時候，廣東女孩劉燕飛不顧家人的反對，毅然來到他的身邊，和他一起經過刻苦專研和孜孜不倦的努力，成功解決了花草發霉、變色的難題，并先后研制開發出書簽、賀卡、壓花畫、真花項鏈、手鐲、化妝鏡等系列花草蝴蝶工藝品。那些用真正花草蝴蝶做成的工藝品和畫，不僅受到了學生的熱烈歡迎，也受到了城里人的好奇和喜愛，產品一度供不應求。

2005年，中央電視臺“致富經”采訪了張松和劉燕飛的創業事跡，他們的押花、原生態畫等產品不僅走出了湖南，走向了全國，還遠銷歐美、日本等國。張松也趁機注冊了“愛情碟、親親大自然”商標，并成立了專業的花草工藝品開發公司。

這一年，張松笑了。這是成功的笑。

敢打敢拼，勇立潮頭， 開辟餐飲市場新天地

張松從小就喜愛大山，熱愛大自然，對農村，對農民，他有一種很深的愛和感情。他想搞農業，但也不知道具體做什么好，做什么能賺錢。也正是這時候，全國的生豬價格跌倒了前所未有的低價，養殖戶大量屠宰母豬，欲哭無淚。

“都把豬宰了，去哪里買肉吃？”當這個簡單的問題在他腦海閃過，他立刻意識到機會來了。然而，張松的想法卻遭到了父母和所有親戚的反對，眾鄉親也議論紛紛。

在商海中搏擊，成功和失敗只有一步之遙，堅持和放棄也只是一念之差。張松認真揣摩市場變化，果斷和好友曾凡鴻一道，在中方荊坪村圈了近200畝地，建設一個集果蔬、垂釣、餐飲為一體的生態農莊——新民生態養殖基地，并找來了養豬能手張中權一道，開始了風風火火的第二次創業之旅。

2006年至2007年，豬價一路飆升，張松所在的養豬場賺得碗滿缽滿。賺了錢后，他并沒有買車買房，而是在養豬的同時，把賺來的錢全部拿來投資擴大規模。他將農莊進行整體規劃，先后建起了開展黃鱔泥鰍水產養殖的魚塘以及進行土雞、蟲子雞養殖，還建起了果園、農家樂等產業。

2008年，金融危機開始爆發，廣東、江浙一帶的工廠大批倒閉，很多人開始失去工作，農民工開始紛紛返鄉，張松所在不到200人的小村，外出打工的30多人中就有10余人失去工作返鄉。張松的老家當時還較為貧困，他一直想為他們做點什么。經過思考，他決定開一家餐館。一來考虎到餐館需要的人手多，二來村里有幾個人學過廚師。

沒有煙花爆竹，沒有任何儀式，2008年6月30日，由張松自己命名的“康師傅鍋巴飯”餐館在城北寶家山悄然開業。

店子開業后，張松放心把餐廳交給堂弟張斌打理，自己在新民生態農莊一門心思鉆研生態種養，為餐廳提供最好的原材料。因該店注重質量，恪守信譽，真誠待客，吸引不少客戶聞名前來，店子生意一天比一天紅火。尤其是張斌開發炒出來的“婆婆鵝”讓顧客稱道，很快成為店子的一道招牌菜。就這樣，原本只為返鄉村民解決就業的小餐廳卻為張松開辟了一條新的財富之路，不到一年時間，該店便收回了成本。

2009年，張松重新掛起了清朝乾隆皇帝玉賜祖上的店名——“背簍人家”，并申請注冊了商標。隨后，張松投入80多萬元在西都銀座開了第二家“背簍人家”餐飲店。2010年10月28日，在西都銀座店停業后，“背簍人家”懷化新街直營店火熱開張，并于今年7月19日重裝升級。

“關注生活，關注快樂，關注下一代的健康成長”。張松將其作為“背簍人家”餐飲經營理念，積極向社會傳播健康、安全、營養的飲食理念。“背簍人家”向社會公開承諾：決不使用任何有害身體健康的添加劑，決不使用標示不明、商標不規范的物品和原料，堅持為消費者提供綠色、營養、安全的食品。

2009年7月12日，作為返鄉創業農民工的典型代表，張松應中央電視二臺《對話》欄目組及廣東省政府的邀請，與廣東省委常委、副省長肖志恒，格力空調董事長董明珠等廣東省政府領導及企業家一起做客《對話》現場。在《對話》“創業課堂”，張松講述了自己多次創業的打拼故事。

此節目播出后，在全國農民工中引起強烈反響，不少人打電話向張松“取經”，并要求加盟。但張松認為自己的餐飲業才剛剛起步，實力不強，就婉言拒絕了。

心有多大，舞臺就有多大，“背簍”里創造財富夢想

張松的骨子里蘊藏著一種特質：求索。

湘西山巒疊障，山清水秀。在湘西這塊神秘的土地上散居著47個民族，人們在長期的生產生活中創造出大量的美食佳釀。   如何把這些藏在深山鮮為人知的寶貴開發出來，給事業伙伴創造財富，一直是張松苦苦思索的問題。

背簍，不僅是湘西人民一種重要運載工具，更成為張松征服大山的精神，創造價值的平臺。

于是，張松把在新民生態養殖場當場長的弟弟張中權叫了過來，對最早成立的親親大自然真花真草有限公司和新民生態養殖公司進行改革，把創業伙的精英力量抽調過來，成立了背簍人家餐飲連鎖管理有限公司，這標志著張松和他的“背簍人家”實現了質的飛躍。

公司成立后，很快成立了以張斌為主的新菜研發隊伍，建起了原材料加工坊，以湘西民間菜和鄉土菜為基礎，加大研發力度，提出做全國最專業的鄉土菜，把“背簍人家”打造成“民族餐飲的名片、湘西文化的窗口”，他們成功研發出12種不同度位的“苗鄉美酒”系列，研制出堂客雞、苗鄉片魚、侗鄉船夫烤魚、菌香天下等一批深受食客歡迎的招牌菜。

  “歌聲飛滿屋嘞,真情斟滿杯.那歌那情呃,不由你不醉嘞!魂牽夢繞幾多回,總想侗鄉醉嘞……  ” 走近“背簍人家”，陣陣原生態的侗語侗歌飄出。青磚、石林、青竹……走進背簍人家餐飲店，處處呈現湘西文化元素，墻壁上掛滿了蘆笙，犁、耙等反映湘西勞動人民生活場景的手工藝口，農產品、土特產琳瑯滿目，處處展示湘西文化的獨特魅力，讓來賓頓感食欲大增。

對此，慕名前來就餐的全國著名音樂家趙恕心高度評價：“像背簍人家這樣獨具文化特色的餐飲，在全國是罕見的，背簍人家不光是懷化的，不光是湖南的，更是世界的！”

為進一步打造湘西獨特文化，去年，張松和他的創業伙伴們花重金在全國范圍內征集“背簍人家”店歌、對聯和宣傳語，還邀請《山路十八彎》詞作者佟文西，著名詞作家劉銘名、湖南省音協主席尹曉星等一批全國音樂人士前來采風，創作詞曲，開創了湘菜餐飲擁有自主知識權歌曲的先河。

“背簍人家”湘菜加盟名聲大噪，不少人被其菜品和獨特的文化所感染。2010年7月，“背簍人家”第一個加盟店在天津誕生。隨后眾多加盟商接踵而來，紛紛要求加盟。對于加盟店，“背簍人家”公司總部向他們派送廚師，并進行前期的選店、服務員培訓等工作，協助裝修直到完工。開業后，每月免費為其提供三至五道新菜。

如今，“背簍人家”加盟店已達30多家，覆蓋北京、海南、天津、福建、陜西、安徽及長沙、株洲及懷化，甚至連新加坡、日本、韓國、澳大利亞等國外也經常打來電話要求加盟。

樂善好施，真情送暖，熾熱大愛點亮精彩人生路

張松雖然貌不驚人，但他身上卻有一種無形的感召力，濃重的親和力，較強的凝聚力。

“顧客、員工的利益是第一位的，要讓顧客在這里滿意消費，讓廣大員工享受到發展的成果。”在張松的心里，“愛心、誠信、人品”成為公司凝聚發展的至勝法寶。聽說哪位員工生活有困難，他慷慨資助；哪位鄰居遭遇天災人禍，他捐物送錢；別人遇到困難找他，他有求必應，傾情相助。2009年春節，張松利用回家過年的機會，探望了村里所有60歲上以的老人，并為村里修路捐款一萬多元。

為使員工找到歸屬感，2009年，在張松的倡議下，“背簍人家”成立了家人俱樂部。公司在定期捐贈的基礎上，以自愿的原則，發動廣大員工向“家人俱樂部”捐款。該俱樂部成立后，每逢員工遇到困難，俱樂部便伸出援手。2010年春節前夕，該公司一名員工家中突發火災，該公司發動員工踴躍捐款，短短一天時間就捐款三萬余元，并迅速送到員工手中，令員工家人感激不已?！?/span>

作為一個事業的成功者，張松深深體會到創業的艱辛，豁達的他總是毫不吝嗇地伸出援助之手，及時幫助那些急需幫助的創業者。他毫無保留地向鄰里鄉親傳授致富門道，在他的動員下，他所在的村里有20多名返鄉農民工走進了“背簍人家”，干起了餐飲工作。自張松的新民生態養殖基地經央視一臺、七臺報道后，不少人慕名前來學習種養技術，從2007年至2009年，有100多人在此學成后，成為當地的種養能手，走上致富路。從福建慕名前來學習養豬技術的鄒爵源，深刻感受到“背簍人家”的巨大市場潛力，學習完畢后毅然留了下來與張松一起打拼。來到“背簍人家”已4個年頭，鄒爵源通過自己的努力工作，現已是公司高層了。談到來公司就職，他感慨良多：“張松靠自強不息，像滾雪球一樣將公司越做越大的，令人佩服；他的言語中透著企業家的睿智，我們干著踏實，也沒有理由不好好干！”

自2009年開始，張松多次自掏路費到各地為農民工和大學生做技能培訓和演講。在懷化學院，張松以自身創業為實例，激勵大學生積極創業，教大家如何規避創業風險，受到大學生的追捧。

張松用實際行動深深感動著公司的每一位員工，他用崇高人格為公司凝聚了旺盛的人氣，公司迅速發展壯大。目前，該公司總部擁有工作人員60余人，設置了品牌部、后勤部、行政人事、廚政等10多個部門，建成完善的管理系統，公司上下形成了親如一家的和諧大家庭。

一路耕耘一路歌；一路汗水一路收獲。

多年來，張松和他開創的“背簍人家”連鎖餐飲，憑著優質服務，質量過硬、誠實守信的理念，辛勤創業，歷經艱辛，終于從無到有，從小到大，在中國餐飲市場上打拼出了自己的一片新天地。

2003年至今，CCTV-2、CCTV-7、《當代青年》、《打工》、《黃金時代》、《外來工》、《湖南日報》、《懷化日報》、《邊城晚報》等200多家媒體先后采訪了張松的創業事跡。張松的創業經歷先后鼓舞和改變了千千萬萬想創業的人，張松被譽為“平民創業英雄”、“中國第一返鄉創業農民工”，并當選為懷化鶴城區文聯副主席，以及獲得“新世紀鄉土拔尖人才”、“懷化十大新聞人物”、湖南省富民強省新聞人物等榮譽稱號。

在成功和榮譽面前，張松沒有停息，他正在向著更大更高的目標邁進。“爭取5至8年時間發展直營店80家、加盟店300多家，實現企業上市，打造中國少數民族餐飲第一品牌！”這是蘊藏在張總心中的愿望。

有如此之韜略，這是一個企業家的“世界眼光”。張松，正將其人生傳奇演繹得更加精彩！